Peccati di gola: fusilli, noci e pancetta

di Ida E. Scalia

Oscar Wilde soleva dire: “Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni”. A volte, concedersi un piccolo peccato di gola ci fa sentire decisamente meglio, se poi ci aggiungiamo un pizzico di salute non guasta.

Noci e pancetta, un binomio di salute e golosità. Conosciamo già le proprietà nutritive delle noci che abbinate alla pancetta, quella magra, regalano al palato momenti di inestimabile prelibatezza. Adesso non rimane altro che dilettarci nella preparazione di questa nuova ricetta di facile esecuzione e dal sapore unico.

Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di caciotta alle noci

400 gr. di fusilli

350 gr. di pancetta magra a dadini

300 gr. di pomodorini

1 porro

un bicchiere di vino bianco

olio d’oliva q.b.

sale q.b

prezzemolo

olio piccante (facoltativo)

Soffriggere il porro tagliato grossolanamente con l’olio, aggiungere la pancetta a dadini e saltare. Aggiungere il vini bianco e far  cuocere per qualche minuto. Pulire i pomodorini togliendo i semi all’interno e unirli alla pancetta, cuocere per almeno minuti.  Scolare i fusilli e condirli con la pancetta e i pomodorini. Servire nel piatto aggiungere le scaglie di caciotta alle noci. Decorare con del prezzemolo tritato finemente. A piacere, condire con un po’ di olio piccante.