Mezze penne alla zucca: un pieno di salute e bellezza

di Ida E. Scalia

Ha il colore che ricorda il tramonto, la sua forma è tondeggiante, è dolce e saporita, così buona da leccarti le dita!
La zucca è uno tra i prodotti naturali più preziosi per l’organismo; contiene betacarotene, altrimenti conosciuto come vitamina A, calcio, ferro, potassio e tanta fibra.

Nutrirsi con la zucca, oltre a deliziare il nostro palato, aiuta a prevenire le rughe, regola l’intestino, grazie alla presenza di fibre, ed è un’ottima alleata contro i radicali liberi, inoltre,  fornisce un basso apporto di calorie.
Quale migliore alleata per la nostra salute e per la nostra bellezza? Ottima in cucina per la preparazione di pietanze gustose e leggere.

Mezze penne alla zucca

Ingredienti per 4 persone:

300gr. di zucca gialla
uno scalogno
400gr. di mezze penne
un bicchiere di vino bianco
olio d’oliva q.b.
sale q.b
basilico
scaglie di parmigiano
peperoncino o olio di peperoncino (facoltativo)

Tagliare la zucca a cubetti, soffriggere lo scalogno con l’olio d’oliva e aggiungere gradualmente il vino bianco. Aggiungere la zucca e fare cuocere. A fine cottura aggiungere il basilico tritato finemente e un filo d’olio d’oliva a crudo.

Scolare le mezze penne e saltare in padella con la zucca. Servire nel piatto e aggiungere le scaglie di parmigiano. A piacere, insaporire con peperoncino rosso o olio piccante.